STRATEGI PENGOLAHAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK GULA AREN DI KECAMATAN RAMBAH TENGAH BARAT

Abstract

Penelitian ini ingin membuktikan lebih lanjut bagaimana strategi pengolahan dan
pengembangan pada produk gula aren di Desa Rambah Tengah Barat. Informan dalam
penelitian ini adalah para pengarajin gula aren yang ada di Desa Rambah Tengah Barat.
Jumlah informan yang ditetapkan sebesar 19 orang. Metode Analisis data menggunakan
Reduksi Data, Penyajian Data, Penarikan Kesimpulan. Analisis data menggunakan
pendekatan kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil matriks IFAS dan EFAS,
faktor kekuatan yang memiliki skor tertinggi adalah S1 (produk tanpa campuran zat kimia)
dengan jumlah skor 0,17 dan S4 dengan jumlah skor yang sama yaotu 0,17. Selain itu,
berdasarkan matriks EFAS, faktor peluang yang memiliki skor tertinggi adalah O3 (luasnya
jangkauan pelanggan) dengan jumlah skor 0,18 dan O4 (perkembangan teknologi produksi
dan pemasaran) dengan skor nilai yaitu 0,18 sedangkan faktor ancaman yang memiliki skor
tertinggi adalah T13 (tidak adanya peremajaan pohon aren) dengan jumlah skor 0,13.