ANALISISIS TRATEGI PEMASARAN DAN INOVASI PRODUK PANGAN UNTUK MENINGKATKAN VOLUME PENJUALAN

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pemasaran dan inovasi produk dalam meningkatkan volume penjualan pada UMKM Ayam Geprek Ratu di Kota Tengah. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Analisis dilakukan melalui pendekatan SWOT dan pengolahan data menggunakan indeks TCR dari hasil survei pelanggan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi pemasaran digital melalui media sosial dan layanan pesan antar berpengaruh signifikan terhadap peningkatan penjualan. Inovasi produk seperti varian rasa baru, kemasan ramah lingkungan, dan menu paket hemat mendapatkan respons positif dengan skor TCR sebesar 73,29% (Baik). Selain itu, analisis kualitatif menunjukkan bahwa kualitas layanan dan pengalaman pelanggan berperan penting dalam membangun loyalitas konsumen. Kesimpulan dari penelitian ini adalah kombinasi strategi pemasaran digital, inovasi produk, dan peningkatan layanan menjadi faktor utama keberhasilan UMKM Ayam Geprek Ratu.